Negritos

El nombre no puede ser más apropiado para estos dulcitos de chocolate, los negritos, son sin duda bien negritos; la receta proviene de la colonia, de la Caracas de antaño, estos dulces se hornean y se cortan en cuadraditos pequeños que se dejan reposar en capacillos blancos o de colores y resultan elegantísimos, llamativos y deliciosos. Los negritos se preparan con nueces, almendras ó avellanas, y la verdad es que estos frutos combinan excelentemente con el chocolate, los negritos son una delicadeza que pueden servirse a media tarde ó con el café, su oscura apariencia deja resultar los frutos secos haciéndolos sin duda llamativos. Siempre que escribo sobre dulces a base de chocolate no puedo dejar de mencionar que el mejor chocolate que podemos utilizar es el de nuestra tierra, el cacao venezolano nos enorgullece por su calidad y aroma; sigamos haciéndolo parte de nuestras recetas y enaltezcamos el cacao de Venezuela.

Ingredientes

• 200 gr. de Chocolate semi dulce en trocitos
• 200 gr. de azúcar
• 100 gr. de mantequilla
• 200 gr. de harina
• 100 gr. de nueces molidas, ó almendras ó avellanas
• 3 cdas de agua
• ½ cdta de vainilla
• 3 huevos
• 1 cdta de polvos de hornear

Preparacion

Coloque el chocolate con el agua, la vainilla y la mantequilla en un recipiente en baño de maría, deje que se derrita y se mezcle todo bien removiendo constantemente, retire del fuego y deje enfriar un poco, añada los huevos uno a uno y mezcle enérgicamente, aparte una la harina con los frutos secos y el polvo de hornear, añada a la mezcla anterior poco a poco batiendo todo muy bien. Vierta esta mezcla en un molde rectangular y lleve al horno a unos 200º por unos 30 minutos aproximadamente. Retire del horno y deje enfriar, corte en dados uniformes y colóquelos en capacillos para servir.